Gnocchi alla Romana

Ingredienti Gnocchi alla romana per 4 persone:

• 1 l latte
• 100 gr di burro
• sale
• 250 gr di semolino
• 2 tuorli
• 100 gr di parmigiano
• olio

per completare:

• parmigiano
• burro

Iniziamo facendo bollire il latte in una pentola sul fuoco poi aggiungere il burro e il sale e mescolare.
Continuando a mescolare, aggiungiamo il semolino a pioggia. 

Quando il semolino inizia a staccarsi dalle pareti della pentola e ad addensarsi, spegnere il fuoco.

Aggiungere il parmigiano e i tuorli all'impasto, sempre a fuoco spento, mescolare e salare.

Trasferire l'impasto in una teglia unta d'olio, compattando bene uno strato uniforme di 1 cm e lasciare raffreddare.
Ritagliare la pasta a dischetti con un coppapasta tondo o un bicchiere.

Mettere questi gnocchi in una pirofila unta d'olio disposti in fila e leggermente sovrapposti.
Spolverizzare con parmigiano e completare con dei fiocchi di burro.

Mettere a gratinare in forno a 200 gradi con funzione grill per circa 20-25 minuti, sfornare e servire.